Nduja till butternutpumpa och pizza
Har du provat nduja? Den är som en salamifärs, ganska smakstark. Med den testade jag ett oväntat smakrikt och gott recept som jag aldrig skulle ha kunnat kommit på själv. Detta är inspirerat av och omarbetat från den brittiska matprofilen Diana Henrys recept, där hon gjorde något liknande med sötpotatis och valnötter. Butternutpumpa och sötpotatis är snarlika varandra i smak, och mandel passar väldigt bra till nduja, så det här blev min tolkning: Ugnsbakad butternutpumpa med nduja, getost, mandel och persilja 2 portioner 1 butternutpumpa 1 msk olivolja 1 dl mandel, grovt hackad 1 vitlöksklyfta 1 dl hackad persilja ca 200 g getost (chèvre) 100 g nduja 2 msk olivolja Sätt ugnen på 175 grader. Halvera pumpan på längden (den behöver inte skalas), tag bort kärnorna och skär ett rutnät överst på snittytan. Pensla ytan med olja och lägg pumpahalvorna med snittsidan upp i en ugnsform. Baka i ugnen ca 45 minuter eller tills fruktköttet känns mjukt. Under tiden fräses ndujan i rikligt med olja p...
