Bearnaisesås på morötter!

Jag gillar inte vanlig bearnaisesås, men ändå var det något som fick mig att prova den här med morotsbas och sedan dess är jag fast! Nej, jag äter fortfarande inte vanlig bea men lagar gärna denna!

Morotsbearnaise
4-6 portioner
4 morötter, ca 400 g
2 tsk dragon
0,5 dl vitvinsvinäger
100 g smör
Skala och skär morötterna i centimeterstora bitar. Koka dem mjuka.
Under tiden som morötterna kokar blandas vinäger och dragon i en liten kastrull och kokar tills ungefär hälften återstår.
Häll vattnet av morötterna och mixa dem med stavmixer, blanda i vinägern och klicka i smöret. Mixa slätt.
Smaka av med salt och peppar.

Denna sås och sparrisdippen är två fräscha favoriter som passar till både kött och fisk!