Tabouleh på mitt vis

Jag har fått dille på tabouleh!

Nu finns det helt klart värre saker att få dille på och ska väl erkänna att det slinker ner ett och annat som inte är lika nyttigt som tabouleh, speciellt så här under semestertider. Eller vad sägs om våfflor, glass, pizza, vin, wienerbröd och choklad? Ja listan kan göras oändlig men se jag stoppar här.

Tillbaka till dagens lunch och faktiskt tillika middag då jag tenderar att inte laga mat så ofta numera och när jag väl lagar så räcker det oftast till minst två måltider. 

Tabouleh på mitt vis (å säkert många andras också för den delen!)

Bulgur

1/2 Gurka

1 rödlök

2 tomater

rikligt med persilja 

1/2 citron

ca 1/2 dl rapsolja

salt och svartpeppar

Koka två portioner bulgur enligt anvisningen och låt det svalna.

Hacka alla grönsakerna fint.

Blanda ihop allt och pressa citronen över och ringla oljan över. 

Smaka av med salt och svartpeppar.

Idag blev det kyckling till men det är även gott att göra den helt vegetariskt och servera med halloumi.