Lyxigt god blåbärspaj

Ett ljuvlig paj jag bjöds på hos Ullis en gång, receptet lär komma från familjen Taube. Att den är så makalöst god beror förstås på allt smör - och mandelmassan ...

Blåbärspaj

ca 12 bitar

Deg:

3 dl mjöl

150 g smör

½ dl socker

Fyllning:

300 g mandelmassa

150 g smör

4 normalstora ägg

1½ msk mjöl

1 msk socker

ca 2 dl blåbär

Servera med glass eller lättvispad grädde.

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ingredienserna till degen i en matberedare. Tryck ut den i en pajform med löstagbar kant/botten. Nagga. Förgrädda i ca 10 minuter.

Riv mandelmassan och rör ihop den med smöret, tillsätt ett ägg i taget under omröring. Rör ned mjöl och socker, bred sedan ut blandningen i pajskalet. Strö över bären.

Grädda i 35 minuter tills fyllningen är vackert gyllenbrun.