Portvinsinkokta plommon

Jag brukar variera hur jag gör när jag kokar in mina plommon. Detta är årets recept och av smaken att döma är det en fullträff!

Portvinsinkokta plommon

500 g plommon

1 dl honung

2 dl portvin

1 kanelstång

2 krm kardemummakärnor

Kärna ur och klyfta plommonen.

Smält honungen i portvin i en kastrull under omrörning. Tillsätt frukt och kryddor. Sjud i 10 min.

Lyft upp plommonen och lägg dem i en ren burk. Reducera ihop saften till simmig sirap. Täck plommonen med saften/sirapen. Ställ burken uppåner så att vacuum bildas när det kallnar.

Mums till glass!