Körsbärskaka med knaprig yta

Vissa år ger mitt träd med surkörsbär, moreller, massor av bär - andra får jag knappt någonting. Att sitta och kärna ur dem för att göra sylt är något jag helt slutat med sedan det år alla syltburkar blev stulna vid ett inbrott. Istället blir det saft eller så fryser jag in bären hela, med kärnan kvar.

Egentligen är detta ett äppelkakerecept, omhuldat sedan många, många år, men jag har med förtjusning använt det till mina moreller också. När jag bjuder på kakan påpekar jag alltid att det är kärnor i bären...

Körsbärskaka

4 dl mjöl (en dl kan gärna bytas mot havregryn)

100 g smör

1 3/4 dl socker

1 ägg

3 tsk bakpulver

Blanda allt till en deg (jag gör det i matberedare) och klicka ut den över moreller/äppelbitar i lämplig form.

Grädda i 225 graders ugnsvärme i ca 20 minuter.

Servera med vaniljsås eller en klick vispad grädde.