Masserad broccolisallad

Det är höst och då är det lätt att åka på den ena förkylningen efter den andra. Själv har jag klarat mig rätt bra hittills, en liten släng av en mer lättare förkylning utan feber och värk har jag haft, men nu känner jag att munsår nummer två är på G! Det är nu det gäller att "boosta" sig med nyttigheter så att kroppen rustar sitt försvar!

Dagens sallad innehåller broccoli som är rena dunderkuren för kroppen. Den är virus och bakteriedödande, håller blodkärlen friska och starka och innehåller fibrer och antioxidanter. Rå bevaras näringen bäst.

Masserad broccolisallad

1 broccoli

Saft av ½ citron

2 nypor salt

1 avokado, urkärnad och skivad

4 stora mangoldblad

2 cm ingefära, skalad och riven

1 näve solrosskott

½ dl russin
1 näve tamarirostade mandlar (vet ej vad det är, så jag tog solroskärnor)

Olivolja att ringla över

Gör så här:
Skölj broccolin, dela den i små buketter och dela stammen i små bitar

Lägg broccolin i en skål med citronsaft och salt och massera den med fingrarna tills den mjuknar

Blanda i resten och ringla på oljan.