Två desserter i en; hallonpannacottacheesecake

Cheesecake är gott och pannacotta är gott. Och tänk att de gifter sig utmärkt tillsammans!
Lena blev av med sin fasa för gelatinblad när hon gjorde denna dessert, men jag har förenklat receptet ytterligare. Dels går den fortare att göra, dels behöver man inte ens tänka på gelatin!

Ja, dessutom blir den helt vegetarisk när gelatinbladen utesluts! Därför blir den mitt bidrag till Månadens sötsak på temat Något för alla.

Hallonpannacottacheesecake
10 portioner

Botten:
12 digestivekex
75 g smör
Fyllning:
3 dl vispgrädde
1 dl gelesocker multi
200 g frysta hallon
200 g philadelphiaost

Kör kexen till smulor i matberedare. Smält smöret och blanda ned det i smulorna. Tryck ut blandningen i en springform. Ställ formen i kylskåpet.

I en kastrull blandas grädde och socker, koka försiktigt upp och låt koka i ca 30 sekunder.

Diska ur matberedarens skål och kör sedan de frysta hallonen till smulor. Blanda i philadelphiaosten och sedan gräddblandningen i en fin stråle. Häll smeten på kexbottnen i formen och låt stå kallt i minst 3 timmar tills fyllningen stelnat. Dekorera gärna med hallon.