Afrikansk gryta med många tillbehör

På tjejmiddagen härom veckan, då när jag bjöd på de olivfyllda krustaderna i förrförra inlägget, hade tjejerna bett mig att laga min afrikanska gryta. Den påminner lite om att äta tacos, när alla kan komponera sin rätt så som just de vill ha den, tack vare alla tillbehör.  Dessutom är den väldigt lättlagad och förbereds dagen innan.

Vi har alltid tema på våra middagar i det här tjejgänget och just den här gången blev temat "Favoriter/önskemål" eftersom de längtade efter grytan som jag gjort förr. Själv önskade jag Lenas sillfat till förrätt och Majas cheesecake till efterrätt och då ingen annan önskade något annat, blev menyn precis så!

Hur afrikansk min gryta är, kan man ju fråga sig. Receptet finns på ett gulnat tidningsurklipp från tidigt 80-tal och är allt utom organiserat och välskrivet. Jag har i alla fall lyckats få till en god gryta och numera gör jag på detta sätt:

Afrikansk gryta
8 portioner
1500 g grytbitar av nöt/högrev/märgpipa
2 gula lökar
2 dl mushroom soya (kinesisk soja)
1 msk curry
3 vitlöksklyftor
6 kryddnejlikor
1 tsk torkad oregano
1 tsk svartpeppar
1 msk äppelcidervinäger (eller annan vit vinäger)
2 msk mjöl
Till servering:
couscous
skivad banan
ananas i bitar
gurka i bitar
majs
kokosflingor
sambal oelek
mango chutney
turkisk yoghurt
jordnötter
russin
m m

Dagen före middagen:
Strimla köttet, hacka löken och blanda allt utom mjölet i en bunke med lock. Låt stå i kylskåp över natt.
Middagsdagen:
Lägg allt i en rejäl gryta, gärna av gjutjärn. Strö över mjölet och rör om. Koka upp och tillsätt vatten eller buljong så att det nästan täcker köttet. Låt puttra i 1,5 timmar tills köttet känns riktigt mört.
Under tiden grytan kokar förbereds alla tillbehör och vid servering väljer var och en själva hur de vill komponera sin måltid.