Äppelglögg

Cox Pomona i väntan på mustning

Jag har några äppelträd i min trädgård och brukar musta frukten om hösten, får den pastöriserad på 5 liters bag in box. Underbart gott! I år provade jag på att göra glögg på must, första gången blev den ruskigt söt men nu tycker jag att jag fått till receptet riktigt bra!

Den kokas ihop och blir väldigt smakstark, så den bör spädas med vatten (eller vodka) när den serveras. Detta får bli mitt bidrag till Månadens sötsak, på temat värmande!

Det fina glaset är blåst av Sara Mannheimer

Äppelglögg
2 liter äppelmust
1 dl russin
7 dl socker
2 påsar Santa Maria glöggkryddor eller nedanstående:
2 bitar torkat pomeransskal
2 cm skalad färsk ingefära eller motsvarande torkad, hel
2 kanelstänger
5 kryddnejlikor
1 msk hel kardemumma

Låt allt koka upp och sedan småkoka i en timme. Stäng av plattan och låt kastrullen dra i två timmar. Sila från kryddor och russin, koka sedan upp glöggen och häll upp den varm på väl rengjorda flaskor. Förvara kallt, jag ställde ut mina flaskor på farstubron (men så har vi inte haft riktig frost än heller).

Och som sagt, glöm inte att späda den vid servering!