På en tjejmiddag hade Lena gjort denna fantastiska spanska mandelsås som hon serverade till vaniljglass med banan- och kiwiskivor. Oj, så annorlunda! Oj, så gott!
Bilden är dock ganska förskräcklig ...
"Bien me sabe" - det smakar gott!
4 portioner
200 g mald mandel
2 dl vatten
300 g strösocker
1 tsk kanel, malen
rivet skal av 1/2 citron
1 äggula
Blanda vatten och strösocker i en kastrull. Koka upp till en sockerlag under omrörning.
Rör ner den malda mandeln, kanel och rivet citronskal. Sjud på svag värme, under ständig omrörning, tills såsen tjocknar. Låt den sedan kallna.
Tillsätt uppvispad äggula under omrörning och låt såsen koka upp. Låt svalna.
Servera till vaniljglass.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar