Ugnspannkaka med pizzasmaker

Nog för att det är gott med ugnspannkaka med fläsk och lingon, men som variation en söndagslunch eller vardagskväll är det gott med en pizzatopping!

Ugnspannkaka med pizzasmaker
Till min ugnslångpanna och sex portioner tog jag:
6 ägg
6 dl mjöl
12 dl mjölk
Topping:
2 röda lökar
2 dl gröna oliver med pimiento
2 dl chilisås av ketchuptyp
2 dl riven ost

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop smeten, se till att alla mjölkklumpar vispas ut ordentligt.
Smörj långpannan och häll smeten i den. Grädda mitt i ugnen i 30 minuter.
Under tiden pannkakan gräddas hackas rödlöken och skivas oliverna.
När pannkakan är klar breds chilisåsen på ytan, strö sedan över olivskivor, lökhack och riven ost. Grädda ytterligare fem minuter.